Parce qu’on ne peut rien faire sans produit de qualité, nous avons sélectionné des partenaires locaux qui ont le même plaisir à produire leur produits que nous avons à les cuisiner. Au gré des saisons ou des envies nous vous proposons des recettes qui excluent les produits que nous jugeons inadaptés. Il nous fournissent avec passion alors cette page leur est dédiée !

  • Le Clos Mally, plaine de la Limagne : oeufs
  • Pierre Fancon au Marché Saint-Pierre : viandes de boeuf, porc, charcuterie…
  • Allier Volaille : poulet, canard, pigeon, pintade…
  • Ferme Fournier Labonne à Bromont Lamothe pour les poulets, pintades et canards.
  • Domaine de Limage : tout ce qui concerne le canard du foie, à la graisse ainsi que les magrets…
  • Sarah de la Ferme de Truchevent à Manzat pour les canards gras également
  • La fromagerie Morel à Pontgibaud : beurre, lait, crème, lentilles vertes du Puy…
  • Rebatet fruits et Légumes (Orcines) : fruits et légumes
  • Valérie Verdier à Marsat pour les pommes, poires, abricots, pêches, nectarines…
  • Antoine Chenard (marché Saint Joseph) : escargot des Murailles
  • Carine et Alain de la Pisciculture de Saint Genest l’Enfant (Marché Saint Joseph) : ombles chevalier, truites (farios, arc en ciel…)
  • Romain Mignon de la Pisciculture de Pontaumur
  • Christine Jonas au Marché Saint Joseph : champignons frais et séchés pleurottes, cèpes, girolles, mousserons…
  • Nicolas Achard à Olby : beurre, lait, crème.
  • Christophe Jarrige au  Marché Saint Joseph: plantes sauvages (verveine, tilleul, aspérule odorante…)
  • Nathanaël Jacquart, maraicher à Luzillat
  • Antoine Cassin : producteur de fromage de chèvre en reconversion dans l’élevage de porcs de races à viandes (noir de Bigorre et laineux)
  • Huilerie de Blot l’Eglise : huiles, moutardes et pâtes artisanales
  • Coeur de fermier : lait, yaourts, faisselle
  • Les Vergers d’Ornon (Thiers) : producteur de fraises, fraises des bois, framboises
  • Valrhona : chocolats, praliné…
  • Dumas (Combrailles) : éleveur de cochons
  • Desprat Vins (St-Flour) : marchand de vin
  • Brasserie des Sagnes (Menat) : bières artisanales locales
  • Laurent Girard : Ail noir de Billom
Les Volca’lodges de Tournebise, 63230 Saint Pierre Le Chastel | Restaurant : 07 71 58 22 50 | Lodges : 04 73 84 96 69